Trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm, dầu ăn cần được kiểm soát về độ sạch để hạn chế cặn, tạp chất và các hạt rắn ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Đặc biệt tại các nhà máy sử dụng dầu với lưu lượng lớn, việc lọc dầu bằng phương pháp phù hợp giúp duy trì chất lượng nguyên liệu, giảm cặn trong thiết bị và tối ưu quá trình vận hành. Tùy vào mục đích sử dụng, doanh nghiệp có thể lựa chọn nhiều giải pháp lọc trong dầu ăn như túi lọc, lõi lọc cartridge hoặc hệ thống lọc nhiều cấp. Việc lựa chọn cần dựa trên loại dầu, nhiệt độ, độ nhớt, lưu lượng và kích thước cặn cần loại bỏ.
Các giải pháp lọc dầu ăn phổ biến
Lọc dầu bằng túi lọc
Túi lọc dầu ăn là một trong những phương án được sử dụng phổ biến trong hệ thống lọc chất lỏng. Túi được đặt bên trong housing, dầu đi qua vật liệu lọc và các hạt cặn được giữ lại.
Túi lọc có nhiều cấp độ lọc khác nhau, giúp doanh nghiệp lựa chọn theo kích thước cặn cần loại bỏ. Một số loại túi lọc có thể được sản xuất từ Polypropylene (PP), Polyester hoặc vật liệu dạng lưới tùy mục đích sử dụng.
Ưu điểm của phương án này là cấu tạo tương đối đơn giản, dễ thay thế và có thể đáp ứng nhiều mức lưu lượng khi lựa chọn đúng kích thước housing. Đối với ngành thực phẩm, cần ưu tiên loại vật liệu có hồ sơ kỹ thuật và chứng nhận phù hợp với yêu cầu tiếp xúc thực phẩm.
Lọc bằng lõi lọc cartridge
Lõi lọc cartridge được sử dụng khi cần kiểm soát cặn ở mức tinh hơn hoặc cần thiết kế hệ thống lọc nhiều cấp. Tùy cấu tạo, lõi lọc có thể sử dụng vật liệu PP, Polyester hoặc các vật liệu lọc chuyên dụng khác.
Phương án này phù hợp với các hệ thống cần:
- Lọc cặn nhỏ.
- Ổn định chất lượng dòng dầu.
- Bảo vệ thiết bị phía sau.
- Kết hợp nhiều cấp lọc.
Tuy nhiên, khi lọc dầu có độ nhớt cao, cần lựa chọn lõi có cấu trúc và diện tích lọc phù hợp để tránh tình trạng giảm lưu lượng hoặc tăng chênh áp quá nhanh.
Hệ thống lọc nhiều cấp
Đối với dây chuyền sản xuất có lượng cặn lớn, doanh nghiệp có thể sử dụng hệ thống lọc kết hợp nhiều cấp. Ví dụ, dầu có thể đi qua cấp lọc thô trước để loại bỏ các hạt lớn, sau đó tiếp tục qua cấp lọc tinh để kiểm soát các hạt nhỏ hơn. Phương pháp này giúp giảm tải cho bộ phận lọc tinh, hạn chế nghẹt nhanh và có thể kéo dài thời gian sử dụng của vật liệu lọc.
Cách lựa chọn cấp lọc dầu ăn
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn vật liệu lọc là độ tinh lọc micron. Nếu cấp lọc quá lớn, các hạt nhỏ có thể không được giữ lại. Ngược lại, nếu chọn cấp lọc quá nhỏ trong khi dầu có nhiều cặn hoặc độ nhớt cao, vật liệu lọc có thể nhanh chóng bị nghẹt.
Do đó, doanh nghiệp cần căn cứ vào:
Kích thước cặn cần loại bỏ
Trước tiên cần xác định loại cặn và kích thước hạt cần giữ lại. Nếu dầu chứa nhiều vụn thực phẩm lớn, có thể bắt đầu bằng cấp lọc thô. Sau đó mới sử dụng cấp lọc tinh nếu cần.
Độ nhớt của dầu
Dầu có độ nhớt càng cao thì càng cần quan tâm đến diện tích lọc và khả năng lưu thông qua vật liệu. Không nên lựa chọn cấp lọc chỉ dựa trên micron mà bỏ qua đặc tính dòng chảy của dầu.
Lưu lượng cần lọc
Hệ thống có lưu lượng lớn cần sử dụng túi hoặc lõi lọc có diện tích lọc phù hợp. Nếu diện tích lọc quá nhỏ, vật liệu có thể nhanh nghẹt và làm giảm lưu lượng. Trong trường hợp cần xử lý lưu lượng lớn, có thể tăng số lượng túi hoặc bố trí nhiều bộ lọc song song.
Vật liệu nào phù hợp để lọc dầu ăn?
Việc lựa chọn vật liệu cần dựa trên nhiệt độ, thành phần dầu, yêu cầu vệ sinh và mục đích sử dụng.
Túi lọc PP
Polypropylene được sử dụng rộng rãi trong các hệ thống lọc chất lỏng nhờ trọng lượng nhẹ và khả năng đáp ứng nhiều ứng dụng công nghiệp. Đối với dầu ăn, cần sử dụng loại PP có thông số và chứng nhận phù hợp nếu vật liệu tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm thực phẩm.
Túi lọc Polyester
Polyester có độ bền cơ học tốt và được sử dụng trong nhiều hệ thống lọc chất lỏng. Vật liệu có thể được gia công thành túi lọc với nhiều cấp lọc khác nhau. Tuy nhiên, khả năng phù hợp với dầu và điều kiện nhiệt độ thực tế cần được kiểm tra trước khi sử dụng.
Vật liệu dạng lưới
Một số hệ thống có thể sử dụng vật liệu lưới để lọc các hạt cặn tương đối lớn. Ưu điểm của dạng lưới là cấu trúc đơn giản và một số loại có thể vệ sinh, tái sử dụng. Tùy loại dầu và yêu cầu lọc, vật liệu lưới có thể được sử dụng ở công đoạn lọc thô hoặc tiền xử lý.
Kết luận
Giải pháp lọc trong dầu ăn cần được lựa chọn dựa trên đặc tính thực tế của dòng dầu thay vì áp dụng một cấp lọc cố định cho mọi trường hợp. Các yếu tố như kích thước cặn, độ nhớt, nhiệt độ, lưu lượng, vật liệu và yêu cầu an toàn thực phẩm đều cần được xem xét. Đối với hệ thống có nhiều cặn, giải pháp lọc nhiều cấp với lọc thô kết hợp lọc tinh có thể giúp giảm tải cho vật liệu lọc và duy trì lưu lượng ổn định hơn.
Nếu doanh nghiệp đang tìm kiếm túi lọc dầu ăn hoặc giải pháp lọc chất lỏng phù hợp, có thể liên hệ Kiên Trường để được tư vấn theo điều kiện vận hành và nhu cầu thực tế.
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP KIÊN TRƯỜNG
Địa chỉ: 152 Thoại Ngọc Hầu, Phường Phú Thạnh, TP.Hồ Chí Minh
Hotline: 0906 996 998 (Mr.Tuan)
0938 935 793 (Mr.Huu)
0933 083 067 (Ms.Trinh)
Email: th.kientruong@gmail.com
Website: kientruong.com
